やっとく？公認会計士試験

糖質は、消化されると、ブドウ糖などに分解され、血液中に取り込まれます。　いわゆる血糖値は、血液中のブドウ糖濃度を言うのです。　そして、血液中に取り込まれたブドウ糖は、細胞内で燃焼してエネルギーとなり、水と炭酸ガスに分解されて体外に排出されます。

血糖値が高まると、体内にインスリンが分泌されます。　このインスリンは、血液中のブドウ糖をグリコーゲンに変換するよう促します。　グリコーゲンは肝臓や筋肉に貯えられますが、肝臓に貯えられたグリコーゲンは、血糖値が低下した場合に、再びブドウ糖に変換されて血液中に放出されます。
なお、インスリンは、血液中のブドウ糖がある量を超えると、これをグリコーゲンではなく脂肪に変換するよう促します。　そして、いったん貯えられた脂肪を燃焼するためには、通常、相当の努力（ダイエットなど）が必要となります。

血糖値が低下し肝臓に貯えられたグリコーゲンが減少すると、人間はお腹が空きます。　しかし、お腹が空いても、しばらくの間は生命を維持できます。　なぜなら、筋肉に貯えられたグリコーゲンや脂肪がブドウ糖に変換されて血液中に放出されるからです。　つまり、お腹が空いたとしても、それは肝臓に貯えられたグリコーゲンの減少を意味し、必ずしも脂肪の直接的な減少を意味するのではないのです。
ダイエットを行うなら、お腹が空いた場合には、軽く糖質を摂取し、適度に（摂取した糖質が脂肪に変換されない程度に）血糖値を高めましょう。　それで、ひとまずは空腹感が抑えられるはずです。